Ingredients
Pour 4 personnes
Pour la salade
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- Betteraves : 3–4 moyennes (≈500 g), cuites et coupées en dés
- Avocats : 2 mûrs, coupés en dés
- Feta : 150 g, émiettée
- Menthe fraîche : 1/4 tasse, ciselée
Pour la vinaigrette
- Huile d’olive : 4 c. à soupe
- Vinaigre balsamique : 2 c. à soupe
- Moutarde de Dijon : 1 c. à café
- Miel ou sirop d’érable : 1 c. à café
- Sel & poivre au goût
Instructions
- Cuire ou rôtir les betteraves, puis couper en dés.
- Couper les avocats en dés et arroser de citron.
- Émietter la feta.
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Mélanger délicatement betteraves, avocat, feta et menthe.
- Ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
Notes
Servez frais. Ajoutez des noix ou graines pour plus de croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: No-cook
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 320
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g