1. **1. Préparez les courgettes :** Lavez soigneusement les courgettes. À l’aide d’une mandoline (pour des rubans très fins et uniformes) ou d’un économe large (pour des lanières plus rustiques), coupez-les en très fines lanières ou rubans dans le sens de la longueur. Vous pouvez aussi les râper grossièrement si vous préférez une texture différente.

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3. **2. Préparez l’avocat et l’oignon :** Coupez l’avocat mûr en dés. Émincez finement le petit oignon rouge.

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5. **3. Préparez la vinaigrette :** Dans un petit bol, versez l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron frais, la moutarde de Dijon, une pincée de sel fin et du poivre noir fraîchement moulu. Fouettez énergiquement à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

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7. **4. Assemblez la salade :** Dans un grand saladier, combinez délicatement les rubans de courgettes crues, les pois chiches égouttés et rincés, les dés d’avocat, l’oignon rouge émincé et les feuilles de basilic frais ciselées ou déchirées à la main. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux si vous décidez d’en utiliser pour une touche de couleur et de douceur.

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9. **5. Assaisonnez et mélangez :** Versez la vinaigrette citronnée préparée sur la salade. Mélangez très délicatement tous les ingrédients à l’aide de deux cuillères ou de spatules, en veillant à bien enrober tous les éléments sans écraser l’avocat.

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11. **6. Torrefiez les pignons (facultatif) :** Pendant que la salade repose (très peu de temps), dans une petite poêlée sèche à feu moyen-doux, faites torrefier les pignons de pin. Remuez constamment pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et dégagent leur parfum. Surveillez attentivement car ils brûlent très vite.

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13. **7. Servez :** Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement final si nécessaire. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des courgettes crues et du croquant des pignons. Parsemez généreusement des pignons de pin torrefiés juste avant de servir.