Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 150 g de feta émiettée
- 1 oignon rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil frais pour garnir
Instructions
- 1. Cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10 minutes). Égoutter et laisser refroidir.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies avec le concombre, l’oignon rouge et la feta.
- 3. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
- 4. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
- 5. Garnir de persil frais avant de servir.
Notes
Idéale pour l’été !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean-inspired
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 230 kcal
- Sugar: Faible (naturellement présent dans les légumes)
- Sodium: Modéré (provenant de la feta et du sel)
- Fat: Modéré (provenant de l’huile d’olive et de la feta)
- Saturated Fat: Modéré (provenant de la feta)
- Unsaturated Fat: Bonne quantité (provenant de l’huile d’olive)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré (provenant des lentilles et du concombre)
- Fiber: Bonne source (provenant des lentilles et du concombre)
- Protein: Bonne source (provenant des lentilles et de la feta)
- Cholesterol: Faible (provenant de la feta)