Ingredients
Scale
Pour la salade
- 2 cœurs de laitue romaine (≈300 g)
- 2 blancs de poulet (≈300 g)
- 100 g de pain complet (pour croûtons)
- 20 g de parmesan râpé ou en copeaux
Pour la marinade du poulet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre
Pour la sauce César légère
- 120 g de yaourt grec nature (0–2%)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1–2 filets d’anchois (facultatif)
- ½ c. à café de sauce Worcestershire
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les croûtons : Coupez le pain en dés, mélangez avec l’huile d’olive et enfournez à 180°C pendant 10–15 min jusqu’à dorés.
- Cuire le poulet : Faites mariner le poulet puis faites-le griller à la poêle 5–7 min par face. Laissez reposer puis tranchez.
- Préparer la sauce : Fouettez le yaourt, l’huile d’olive, le citron, la moutarde, le vinaigre, l’ail et les anchois jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Assembler : Mélangez la laitue avec la sauce, ajoutez le poulet, les croûtons et le parmesan.
- Servir : Servez immédiatement pour conserver le croquant.
Notes
Cette salade César légère peut être préparée à l’avance, en conservant la sauce à part jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson & Poêle
- Cuisine: Internationale
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 65 mg