Étape 1 : La Préparation des Légumes (Paso Clave)
1. Découpe : Lavez les tomates et coupez-les en deux.
2. Épépinage : Épluchez le concombre, puis utilisez une cuillère pour retirer les pépins centraux. Paso clave : Détaillez-le en dés et saupoudrez d’un peu de sel pour le faire dégorger 5 min avant de l’essuyer.

Étape 2 : La Finesse de l’Oignon
3. Éminçage : Coupez l’oignon rouge le plus finement possible. Cela apporte du piquant sans dominer la fraîcheur des autres légumes.

Étape 3 : La Protection de l’Avocat
4. Oxydation : Coupez les avocats en dés au dernier moment.
5. Secret : Arrosez-les immédiatement avec la moitié du jus de citron. Cela bloque le brunissement et garde ce vert éclatant.

Étape 4 : L’Alchimie et le Mélange
6. Assemblage : Réunissez tous les légumes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le reste du citron, le sel et le poivre.
7. Prudence : Mélangez délicatement avec deux grandes cuillères. Les dés d’avocat doivent rester entiers pour une présentation parfaite.

Étape 5 : Service
8. Dégustation : Servez immédiatement pour profiter du croquant des légumes.