Ingredients
2 courgettes moyennes, coupées en fines tranches dans le sens de la longueur (environ 3–4 mm d’épaisseur)
8–10 fines tranches de jambon cru (type Prosciutto, Jambon Serrano)
150 g de melon (type Cantaloup ou Charentais), épépiné et coupé en petits dés
125 g de mozzarella (type billes, bocconcini ou une boule de mozzarella coupée en petits dés)
Quelques feuilles de basilic frais ou de menthe pour la garniture
Huile d’olive extra vierge (pour badigeonner les courgettes)
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la marinade légère (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune frais
Quelques gouttes de miel liquide (facultatif)
Instructions
1. Préparez les courgettes grillées : Préchauffez votre grill (ou une poêlé-grill) à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les tranches de courgette d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites griller les tranches par lots pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement marquées. Laissez-les refroidir complètement sur une assiette.
2. Préparez la garniture : Dans un petit saladier, mélangez délicatement les dés de melon et de mozzarella. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques petites feuilles de basilic ciselées à la garniture pour plus de saveur.
3. Assemblez les roulés :
4. Étalez une tranche de courgette grillée sur une surface de travail.
5. Déposez une demi-tranche de jambon cru (ou une tranche entière si les courgettes sont larges) sur la courgette.
6. À l’extrémité de la tranche de courgette, déposez une petite quantité du mélange de melon et de mozzarella.
7. Roulez délicatement la tranche de courgette sur la garniture pour former un petit roulé. Si nécessaire, vous pouvez maintenir les roulés avec un cure-dent.
8. Répétez l’opération avec toutes les tranches de courgette, le jambon, le melon et la mozzarella.
9. Marinez légèrement (facultatif) : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le miel (si utilisé). Arrosez légèrement les roulés de cette marinade juste avant de servir.
10. Servez : Disposez les roulés sur un plat de service. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais ou de menthe. Servez frais.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 5-6 minutes
- Category: Entrée, Apéritif, Buffet, Sans Gluten
- Method: Grillé, Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne, Italienne, Estivale, Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200-280 kcal
- Sugar: Modéré (melon, éventuellement miel)
- Sodium: Élevé (jambon cru, mozzarella, sel)
- Fat: Modéré (jambon cru, mozzarella, huile d'olive)
- Saturated Fat: Modéré (jambon cru, mozzarella)
- Unsaturated Fat: Modéré (huile d'olive)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Faible à Modéré (courgette, melon)
- Fiber: Faible à Modéré (courgette, melon)
- Protein: Élevé (jambon cru, mozzarella)
- Cholesterol: Modéré (jambon cru, mozzarella)