Ingredients
Scale
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 3 cuillères à soupe de miel (liquide)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100g de parmesan râpé
- 80g de noix concassées
- 2 branches de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparez la courge : Préchauffez le four à **200°C**. Lavez la courge (butternut), coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Taillez la chair en tranches d’environ **1 cm d’épaisseur** (en laissant la peau si elle est fine).
- Badigeonnez : Dans un bol, mélangez le miel et l’huile d’olive. Badigeonnez **généreusement** les tranches de courge avec ce mélange. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de **thym frais**.
- Première cuisson : Enfournez pour **25 minutes**. La courge doit commencer à être tendre et légèrement caramélisée.
- Finalisez le gratiné : Sortez le plat du four. Saupoudrez uniformément de **parmesan râpé** et de **noix concassées**.
- Deuxième cuisson : Remettez au four pour **10 minutes supplémentaires**, jusqu’à ce que le parmesan soit **fondu** et légèrement doré, et que les noix soient grillées.
- Servez : Servez chaud, accompagné d’une salade verte si désiré pour un contraste de fraîcheur.
Notes
Pour gagner du temps, vous pouvez éplucher la courge avant de la couper en tranches. Si vous n’avez pas de parmesan, un fromage à pâte dure type Grana Padano fera l’affaire. Ce plat est naturellement végétarien et se conserve bien au frais. Il est idéal en accompagnement de viande rôtie ou de volaille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Accompagnements
- Method: Four / Rôtissage
- Cuisine: Française / Végétarienne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g