Ingredients
Scale
- 500 g pommes de terre (râpées)
- 2 blancs de poireaux (émincés)
- 1 cuillère à soupe paprika fumé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe farine
- 30 g beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe huile
Assaisonnement
- Sel fin
- Poivre noir
Instructions
- Faire revenir les poireaux à sec pendant 5 minutes pour éliminer l’eau.
- Râper les pommes de terre puis les presser dans un torchon.
- Mélanger pommes de terre, poireaux, paprika, farine et œuf.
- Assaisonner au dernier moment.
- Former des galettes bien compactes.
- Chauffer huile et beurre dans une poêle.
- Cuire les röstis 6 à 8 minutes par face.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Servir bien chaud et croustillant.
Notes
Faire suer les poireaux est la clé pour éviter l’humidité et garantir un rösti bien croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Pan-Fried
- Cuisine: European
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg