Ingredients
Scale
- 300 g de riz basmati ou jasmin (cuit et refroidi de préférence la veille)
- 3 œufs
- 150 g de jambon blanc coupé en dés
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 à 2 carottes coupées en petits dés
- 3 oignons verts (ciboule)
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
- Poivre noir (sel si nécessaire)
Instructions
- Faites cuire le riz à l’avance et laissez-le refroidir complètement.
- Battez les œufs dans un bol avec une pincée de poivre.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle avec un peu d’huile.
- Versez les œufs battus et brouillez-les rapidement, puis réservez.
- Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites revenir le jambon.
- Ajoutez les carottes, l’ail et la partie blanche des oignons verts.
- Incorporez le riz froid et faites sauter à feu vif.
- Ajoutez les petits pois et mélangez bien.
- Remettez les œufs brouillés, puis versez la sauce soja.
- Hors du feu, ajoutez l’huile de sésame et mélangez.
- Servez chaud avec le vert des oignons ciselé.
Notes
Le riz doit impérativement être froid pour éviter qu’il ne colle. Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, des crevettes ou du tofu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Chinoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 140 mg