Ingredients
Scale
- Pour 4 personnes
- 250 g de riz long (basmati ou jasmin)
- 250 g de haricots rouges cuits (ou 1 grande boîte)
- 400 g de tomates concassées ou sauce tomate
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron, coupé en dés
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Persil ou coriandre pour servir
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le thym. Mélangez 1 minute.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez les haricots rouges et le laurier.
- Ajoutez le riz rincé et le bouillon.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 18–20 minutes.
- Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes.
- Aérez avec une fourchette et servez chaud.
Notes
Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 18 g