Ingredients
Scale
- 200 g riz (long grain ou basmati)
- 1 oignon (émincé)
- 2 poireaux (en rondelles)
- 150 g champignons de Paris (émincés)
- 200 g bacon (en allumettes)
- 10 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 filet d’huile d’olive
Assaisonnement
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Cuire le riz dans une grande eau salée, puis égoutter.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon.
- Ajouter le bacon et cuire 3 à 4 minutes.
- Incorporer les poireaux et les champignons.
- Cuire 15 minutes jusqu’à réduction complète et texture fondante.
- Ajouter le riz cuit dans la sauteuse.
- Mélanger la crème avec la moutarde puis l’ajouter.
- Mélanger 1 à 2 minutes pour bien enrober le riz.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir chaud.
Notes
La réduction des légumes est essentielle pour concentrer les saveurs et éviter un plat trop aqueux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 45mg