Ingredients
Scale
- 1 boîte (400g) de pois chiches, égouttés et rincés (≈ 1 ½ cup)
- 1 oignon moyen, haché (≈ ½ cup)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (1 pouce), râpé (≈ 1 c. à soupe)
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 400 ml de lait de coco (1 boîte, ≈ 1 ½ cup)
- 200g d’épinards frais (≈ 1 cup)
- 1 c. à café de curcuma
- ½ c. à café de cumin
- Sel & poivre noir au goût
- (Facultatif) 1 piment rouge, haché
- (Facultatif) ¼ cup coriandre fraîche, ciselée
Instructions
- Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon 5 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail, le gingembre et (si utilisé) le piment. Cuire 1 min.
- Incorporer les pois chiches, le curcuma et le cumin. Mélanger et cuire 2 min.
- Verser le lait de coco, assaisonner de sel et poivre, puis laisser mijoter 15 min à couvert.
- Ajouter les épinards et cuire 5 min supplémentaires.
- Ajuster l’assaisonnement et servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
👉 Ce ragoût est délicieux servi avec du riz basmati ou du pain naan. 🌿 Pour une version encore plus riche, ajoutez des cubes de patate douce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Casserole
- Cuisine: Fusion, Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg