• Pour 4 à 6 portions :
• 1 gros oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 3 poivrons de couleurs différentes (rouge, jaune, orange), coupés en morceaux
• 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
• Sel et poivre noir, à votre goût
• Coriandre fraîche, ciselée (pour la garniture)
• Jus de citron vert (pour la garniture)

Conversion des mesures :

• 1 cuillère à soupe = 15 ml
• 1 cuillère à café = 5 ml

Recommandations d’approvisionnement : Choisissez des poivrons fermes, brillants et sans taches. Préférez les pois chiches en conserve de bonne qualité, bio si possible. Utilisez du lait de coco de qualité pour une meilleure saveur et texture.

Substitutions :

• Vous pouvez remplacer les pois chiches par d’autres légumineuses, comme les lentilles corail ou les haricots rouges.
• Si vous n’avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre (réduisez la quantité à 1/4 de cuillère à café).
• Pour une version plus relevée, ajoutez un piment rouge frais haché.