1. Rôtissage de la Courge : Préchauffe ton four à 200 degrés Celsius (Th. 6-7). Mélange les cubes de courge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étale-les sur une plaque de cuisson.
Fais-les rôtir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Laisse tiédir.
2. Préparation de l’Appareil : Dans un grand saladier, bats les œufs. Ajoute la crème, le lait, la farine (ou maïzena), le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
Fouette bien pour obtenir un appareil homogène et sans grumeaux.
3. Assemblage et Cuisson : Baisse la température du four à 180°C. Verse les cubes de courge rôtis dans un plat à tarte antiadhésif (diamètre 24 cm, préalablement huilé).
Verse l’appareil par-dessus la courge en répartissant bien les ingrédients.
4. Finition : Parsème généreusement des noix concassées et des brins de thym sur la surface.
Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre (un couteau doit ressortir propre).
5. Service : Laisse tiédir 5 minutes avant de servir. Elle est délicieuse chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.