Ingredients
Scale
- **Pour la Garniture :**
- 300 g de **Potimarron**, pelé et coupé en dés (environ 1 cm)
- 100 g de **Fromage de chèvre** (bûche ou frais), coupé en dés
- 1/2 **Oignon** (ou 1 échalote), émincé
- 1 c. à soupe d’**Huile d’olive**
- 1 c. à café de **Thym séché**
- Sel et poivre noir
- **Pour l’Appareil (Base sans pâte) :**
- 3 **Œufs** (gros)
- 20 cl de **Crème fraîche liquide entière** (ou légère, ou crème végétale)
- 50 g de **Farine de blé** (T45 ou T55)
- 50 g de **Fromage râpé** (gruyère, emmental ou parmesan)
- Une pincée de **Noix de muscade**
- Sel et poivre
Instructions
- **Préparer le Potimarron :** Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’**oignon émincé** pendant **3 minutes**. Ajoutez les dés de **potimarron**, le **thym**, le sel et le poivre. Laissez cuire **10 à 15 minutes** en remuant, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre mais garde une légère tenue. **Laissez tiédir.**
- **Préparer l’Appareil :** **Préchauffez le four à 180 °C (350 °F)**. Dans un grand saladier, fouettez les **œufs** avec la **crème liquide**. Incorporez progressivement la **farine** en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le **fromage râpé**, le sel, le poivre et la **muscade**.
- **Assemblage et Cuisson :** Ajoutez les dés de **potimarron** cuits et tièdes, ainsi que les dés de **fromage de chèvre** dans l’appareil. Mélangez doucement. Versez la préparation dans un moule à manqué ou un plat à quiche (**22-24 cm**, bien beurré et fariné ou chemisé). **Enfournez pour 35 à 45 minutes**, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
- **Service :** Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler et de la couper. Elle est délicieuse tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Notes
Pour une quiche encore plus légère, remplacez la crème entière par du lait ou une crème végétale légère. Assurez-vous que le potimarron soit tiède avant de l’ajouter à l’appareil pour éviter de cuire les œufs. Pour un goût encore plus prononcé, utilisez une bûche de chèvre avec croûte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien / Quiche
- Method: Four / Sans Pâte
- Cuisine: Française / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/7)
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g