Ingredients
Scale
- Patates douces – 1 kg (2–3 grosses ou 4–5 moyennes)
- Lait entier – 125 ml
- Beurre non salé – 50 g
- 1 gousse de vanille (ou 1–2 c.c. d’extrait de vanille naturel)
- Sucre de canne ou de coco – 1 à 2 c.s. (facultatif)
- Sel fin – ½ à 1 c.c.
- Poivre blanc – une pincée (facultatif)
Instructions
- Préparer les patates douces : éplucher et couper en cubes réguliers. Rincer.
- Cuisson : plonger dans de l’eau froide salée, porter à ébullition et cuire 15–20 min jusqu’à tendreté.
- Égoutter puis remettre 2–3 min sur feu doux pour évaporer l’excédent d’eau.
- Infuser le lait : chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines. Laisser infuser 5–10 min.
- Écraser les patates douces au presse-purée.
- Incorporer le beurre puis le lait chaud vanillé progressivement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonner : sucre (optionnel), sel, poivre blanc. Ajuster la texture avec un peu de lait si besoin.
- Servir chaud en accompagnement.
Notes
MidJourney prompt : “Creamy sweet potato purée with vanilla bean, served in a ceramic bowl, soft warm lighting, gourmet French food photography, smooth texture, elegant plating”
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 320mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg