Ingredients
Scale
- 4 morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse ou filets)
- 3 à 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 200 ml de crème fraîche entière
- 1 oignon moyen ou 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais (optionnel)
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec le sel et le poivre.
- Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle.
- Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes par face puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute.
- Déglacez avec le bouillon de volaille.
- Incorporez la moutarde puis la crème fraîche.
- Remettez le poulet dans la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil avant de servir.
Notes
Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre. Pour plus de caractère, utilisez de la moutarde à l’ancienne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 110 mg