Ingredients
Pour la base et la purée :
1 pâte brisée
500 grammes de chair de potiron (en purée)
Pour l’appareil crémeux :
3 œufs
100 grammes de sucre roux
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de muscade râpée
1 pincée de sel
Pour la garniture croquante :
100 grammes de noix concassées
Instructions
1. Préparation du Potiron et du Fond de Tarte : Allume le four et préchauffe-le à 180 °C (350°F).
Étale la pâte brisée dans un moule à tarte et pique-la.
Coupe le potiron en cubes et fais-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Réduis-le en purée et laisse-le refroidir.
2. Préparation de l’Appareil : Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre roux.
Ajoute la crème fraîche, le miel, la cannelle, la muscade et le sel. Mélange bien.
3. Assemblage : Incorpore la purée de potiron refroidie à la préparation. Verse ce mélange sur le fond de tarte.
4. Finition et Cuisson : Parseme généreusement de noix concassées. Enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le centre soit ferme (le cœur ne doit plus être liquide).
5. Service : Laisse refroidir avant de déguster pour que la tarte se tienne parfaitement. Sers avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée, si désiré.
Notes
Utilise de la pâte brisée du commerce pour gagner du temps, ou prépare-la maison pour un goût optimal. Pour un goût encore plus riche, tu peux rôtir le potiron au lieu de le cuire à la vapeur. Le refroidissement complet est la clé pour une tarte qui se tient bien à la coupe.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert / Tarte / Pâtisserie
- Method: Cuisson au Four / Mélange
- Cuisine: Américaine (Pumpkin Pie style) / Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/8 de la tarte
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g