Ingredients
Scale
- **Pour le Potimarron Rôti :**
- 1 **Potimarron** de taille moyenne (environ 800g), non épluché
- 2 cuillères à soupe d’**Huile d’olive**
- 2 cuillères à soupe de **Sirop d’Érable** (ou miel)
- **Sel, poivre**, et une pincée de **cannelle** (facultatif)
- **Pour la Garniture :**
- 150g de **Chèvre frais** (type Petit Billy ou bûchette en rondelles)
- 50g de **Noix de Macadamia**, concassées grossièrement
- Quelques feuilles de **Thym frais** (pour la décoration)
Instructions
- **Préparation et Premier Rôtissage :** **Préchauffez le four à 200°C (400°F)**. Lavez le potimarron (avec la peau) et coupez-le en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur de la courge avec l’**huile d’olive**, salez, poivrez et saupoudrez de cannelle (si utilisée). Placez les morceaux, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson. **Enfournez pour 20 minutes**.
- **Caramélisation et Finition :** Sortez le plat du four. Versez généreusement le **Sirop d’Érable** sur la chair de la courge. Remettez au four pour **15 à 20 minutes supplémentaires**, ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre et bien dorée.
- **Garniture Finale :** Sortez le potimarron. Disposez les morceaux de **chèvre frais** sur la courge. Parsemez immédiatement des **noix de Macadamia** concassées et des feuilles de **thym**. Remettez au four pour seulement **3 à 5 minutes**, juste le temps que le chèvre commence à fondre.
- **Service :** Servez immédiatement, en présentant les moitiés de potimarron entières pour un effet spectaculaire.
Notes
Le **potimarron** n’a pas besoin d’être épluché, sa peau devient tendre à la cuisson. Si vous n’avez pas de noix de Macadamia, les **noix de Grenoble** ou les **noisettes** concassées sont d’excellents substituts. Ce plat est parfait en entrée ou en accompagnement d’un repas de fête.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée / Plat Principal Léger / Végétarien
- Method: Rôtir au Four / Farcie
- Cuisine: Moderne / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de courge farcie
- Calories: 400
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 12g