Ingredients
Scale
- 150g polenta
- 400 ml lait entier
- 400 ml bouillon de légumes
- 80g parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 50g beurre
- 1 branche romarin
- Sel et poivre blanc
Instructions
- Dans une casserole, chauffer le lait, le bouillon, l’ail et le romarin jusqu’à frémissement.
- Retirer le romarin.
- Verser la polenta en pluie tout en fouettant.
- Baisser le feu et cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Retirer du feu.
- Ajouter le beurre froid et le parmesan.
- Mélanger énergiquement pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajuster le sel et le poivre.
- Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Notes
Cuire la polenta dans un mélange lait + bouillon permet d’obtenir une texture ultra crémeuse et un goût beaucoup plus riche.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 40mg