1. **1. Préparez les légumes et les pois chiches :** Préchauffez le four à 200°C. Rincez et égouttez bien les pois chiches, puis séchez-les dans un torchon propre. Coupez les courgettes en dés.

2. **2. Assaisonnez :** Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches et les dés de courgette avec l’huile d’olive et le za’atar. Salez et poivrez.

3. **3. Faites rôtir :** Étalez les légumes et les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.

4. **4. Enfournez :** Enfournez pour 20 à 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pois chiches soient légèrement croquants et les courgettes tendres.

5. **5. Finalisez et servez :** Sortez la plaque du four. Arrosez les légumes rôtis du jus de citron et émiettez la feta par-dessus. Mélangez délicatement. Servez le plat chaud ou tiède, garni de quelques feuilles de menthe fraîche.