Ingredients
Scale
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre
- Pour la crème de yaourt citronné:
- 150 g de yaourt à la grecque
- Le jus et le zeste d’un demi-citron
- 1/2 gousse d’ail, hachée finement (facultatif)
- Quelques brins de persil ou de coriandre fraîche, ciselés
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez les pois chiches: Préchauffez le four ou la poêle-gril à 200°C. Séchez soigneusement les pois chiches égouttés. Dans un saladier, mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Faites griller: Étalez les pois chiches en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Préparez la crème de yaourt: Pendant la cuisson des pois chiches, dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque avec le jus et le zeste de citron, l’ail (si utilisé), le persil ou la coriandre, le sel et le poivre.
- Servez: Servez les pois chiches grillés chauds, dans un bol, et accompagnez-les d’un bol de crème de yaourt citronné pour y tremper chaque bouchée.
Notes
Pour un résultat ultra-croustillant, assurez-vous que les pois chiches sont parfaitement secs avant de les assaisonner. Vous pouvez varier les épices selon vos goûts : curry, piment de Cayenne, coriandre en poudre, etc. Cette recette se marie aussi très bien avec une salade fraîche ou comme garniture pour une soupe.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/3)
- Calories: 250-350
- Sugar: 5g
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g