Ingredients
Scale
- 400 g pois chiches (égouttés et rincés)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe paprika fumé
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- 1/2 cuillère à café cumin
- 1 pincée piment de Cayenne (optionnel)
Assaisonnement
- Fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer et sécher soigneusement les pois chiches dans un torchon.
- Retirer un maximum de peaux pour un meilleur croustillant.
- Étaler les pois chiches sur une plaque sans huile.
- Enfourner 5 à 10 minutes pour les sécher.
- Sortir, ajouter l’huile d’olive et mélanger.
- Remettre au four pendant 20 à 25 minutes.
- Remuer à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- À la sortie, ajouter paprika, ail, cumin et sel.
- Mélanger immédiatement puis laisser refroidir à l’air libre.
Notes
Le secret est de bien sécher les pois chiches avant cuisson et d’ajouter les épices après le four pour préserver leur saveur et éviter l’amertume.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Snack
- Method: Baked
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg