Ingredients
– **2 courgettes moyennes** (environ 400 g), coupées en dés
– **2 cuillères à soupe d’huile d’olive**
– **1 cuillère à café de curry doux** en poudre (ajuster selon votre goût)
– **50 g de raisins secs** blonds ou noirs
– **30 g de noix de cajou** nature, concassées grossièrement
– **1 petite gousse d’ail**, hachée (facultatif)
– **Quelques feuilles de menthe fraîche**, ciselées (pour la garniture)
– **Sel fin**
– **Poivre noir** fraîchement moulu
Instructions
1. **1. Préparez les courgettes :** Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’**huile d’olive** à feu moyen. Ajoutez les dés de **courgettes** et l’**ail** haché (si utilisé). Salez et poivrez. Faites revenir les courgettes pendant **8 à 10 minutes**, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2.
3. **2. Ajoutez les épices et les raisins secs :** Réduisez le feu à doux. Ajoutez le **curry doux** en poudre et les **raisins secs** dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire **2 minutes de plus** pour que les saveurs se mélangent.
4.
5. **3. Incorporez les noix de cajou et la menthe :** Retirez du feu. Incorporez les **noix de cajou** concassées et la moitié de la **menthe** fraîche ciselée. Mélangez délicatement.
6.
7. **4. Servez :** Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la poêlée bien chaude, parsemée du reste de la **menthe** fraîche.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes
- Category: Plat végétarien, Accompagnement
- Method: Poêlée
- Cuisine: Exotique, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300-400 kcal
- Sugar: Modéré
- Sodium: Bajo
- Fat: Modéré
- Saturated Fat: Faible
- Unsaturated Fat: Modéré
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré
- Fiber: Élevé
- Protein: Modéré
- Cholesterol: 0 mg