Ingredients
Scale
- 1 botte asperges vertes (coupées en tronçons)
- 250–300 g petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon nouveau (émincé)
Pour l’Assaisonnement
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- Zeste et jus de 1/2 citron
- 30 g parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper les asperges en tronçons en gardant les pointes entières.
- Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter l’oignon émincé et les asperges, puis faire revenir 5 à 6 minutes.
- Ajouter les petits pois et 3 cuillères à soupe d’eau.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser évaporer légèrement.
- Ajouter le jus de citron et les zestes.
- Incorporer le parmesan râpé et mélanger délicatement.
- Assaisonner avec sel et poivre, puis servir immédiatement.
Notes
La cuisson rapide à couvert permet de conserver une couleur verte éclatante et une texture croquante. Le citron et le parmesan apportent un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg