1. **1. Préparez les ingrédients :** Lavez les **courgettes** et coupez-les comme indiqué. Concassez grossièrement les **noix**.

2.

3. **2. Lancez la poêlée :** Dans une grande poêlée ou un wok, faites chauffer l’**huile d’olive** à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de **courgettes**. Salez et poivrez généreusement.

4. Faites-les revenir pendant **8 à 10 minutes**, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Elles ne doivent pas être pâteuses.

5.

6. **3. Ajoutez les saveurs :** Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les **raisins secs**, les **noix concassées**, la **cannelle**, le **gingembre** et la **noix de muscade**.

7. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant **2 à 3 minutes supplémentaires**, juste le temps que les saveurs se mélangent harmonieusement et que les raisins secs se gonflent un peu.

8.

9. **4. Servez :** Goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, épices) si nécessaire.

10. Servez la **poêlée minute de courgettes** chaude, parsemée de **persil frais ou de coriandre ciselés** si désiré. Elle est délicieuse seule, en accompagnement d’une viande blanche, d’un poisson ou d’une céréale comme le riz ou le quinoa.