Qu'est-ce qui se marie bien avec l'aubergine ?

L’aubergine est un légume polyvalent qui s’accorde avec de nombreuses saveurs et ingrédients : Légumes : Tomates : Parfait pour des ratatouilles ou des plats méditerranéens. Poivrons : Idéal pour des plats rôtis ou grillés. Courgettes : Complètent les aubergines dans les plats mijotés ou au four. Herbes et épices : Basilic, thym, romarin, ou coriandre. Épices comme le cumin, le paprika, ou le curry. Fromages : Mozzarella, parmesan, feta, ou chèvre. Protéines : Agneau, poulet, ou pois chiches pour des plats copieux. Céréales et légumineuses : Riz, quinoa, boulgour, ou lentilles pour des repas équilibrés.

Quel est le plus long à cuire, la courgette ou l'aubergine ?

L’aubergine est généralement plus longue à cuire que la courgette. Raisons : L’aubergine a une chair plus dense et contient plus de fibres, nécessitant une cuisson plus prolongée pour devenir tendre. La courgette, plus aqueuse, cuit rapidement. Temps de cuisson approximatif : Aubergine : 20–30 minutes au four ou 10–15 minutes à la poêle. Courgette : 10–15 minutes au four ou 5–10 minutes à la poêle.

Comment sublimer la courgette ?

Pour rehausser le goût de la courgette : Techniques de cuisson : Grillée : Badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et poivre, puis grillez jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Rôtie : Ajoutez des herbes (thym, romarin) et du fromage râpé avant de rôtir. Farcie : Remplissez de riz, viande, ou légumes pour un plat complet. Assaisonnement : Zeste de citron, ail, herbes fraîches (menthe, persil). Épices comme le curry ou le paprika fumé. Combinaisons savoureuses : Mélangez avec de la feta, des tomates cerises, ou des pignons grillés.

Quel légume mélanger avec de l'aubergine ?

L’aubergine se marie bien avec plusieurs légumes pour des plats riches et variés : Classiques méditerranéens : Tomates, courgettes, poivrons, oignons. Légumes racines : Carottes, patates douces, ou pommes de terre. Légumes verts : Épinards, haricots verts, ou pois chiches. Champignons : Ajoutent une saveur umami complémentaire. Légumes exotiques : Patate douce ou plantain pour des saveurs sucrées et équilibrées.

Poêlée d’Aubergines, Courgettes et Pois Chiches : Un Délice Irrésistible en 30 min

Name: Poêlée d’Aubergines, Courgettes & Pois Chiches au Cumin Doux
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 aubergine coupée en dés; 1 courgette coupée en demi-rondelles; 1 oignon rouge émincé; 1 gousse d’ail hachée; 200 g de pois chiches cuits; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de paprika doux; Sel, poivre; Jus de citron (optionnel); Coriandre fraîche (pour servir)

Ingredients

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1 aubergine coupée en dés
1 courgette coupée en demi-rondelles
1 oignon rouge émincé
1 gousse d’ail hachée
200 g de pois chiches cuits
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika doux
Sel, poivre
Jus de citron (optionnel)
Coriandre fraîche (pour servir)

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Instructions

1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
3. Ajouter l’aubergine et cuire 5 minutes en remuant.
4. Ajouter la courgette, poursuivre la cuisson 5 minutes.
5. Ajouter les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger et cuire encore 5 minutes.
6. Servir chaud avec un filet de citron et de la coriandre fraîche.

Notes

Vous pouvez ajouter un peu de piment pour un goût plus relevé, ou accompagner ce plat de pain pita pour une option plus consistante.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Plat Principal
Method: Poêlée
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 260 kcal
Sugar: 4g
Sodium: Modéré
Fat: 8g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 8g
Protein: 9g
Cholesterol: 0mg