Ingredients
– **4 pavés de saumon** (environ 150-180 g chacun)
– **2 cuillères à soupe d’huile d’olive**
– **Sel fin**
– **Poivre noir** fraîchement moulu
**Pour le beurre de basilic et citron vert :**
– **80 g de beurre doux**, à température ambiante
– **1/2 bouquet de basilic frais** (environ 20-30 feuilles), ciselé finement
– **Le zeste d’un citron vert** non traité
– **1 cuillère à café de jus de citron vert**
– **1 pincée de sel**
– **1 pincée de poivre blanc** (facultatif)
Instructions
1. **1. Préparez le beurre de basilic et citron vert :** Dans un petit bol, mélangez le **beurre mou** avec le **basilic frais** ciselé, le **zeste de citron vert**, le **jus de citron vert**, une **pincée de sel** et de **poivre blanc**. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2.
3. **2. Cuisez le saumon :** Séchez et assaisonnez les pavés de **saumon**. Dans une grande poêle, faites chauffer l’**huile d’olive** à feu moyen-vif. Cuisez le saumon côté peau (si présente) pendant **4 à 6 minutes**, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Retournez les pavés et faites cuire **2 à 3 minutes** de l’autre côté.
4.
5. **3. Finalisez et servez :** Juste avant de servir, déposez une généreuse noisette de **beurre de basilic et citron vert** sur chaque pavé de saumon chaud. La chaleur du poisson fera fondre le beurre. Servez immédiatement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8-10 minutes
- Category: Plat principal, Poisson
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française, Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400-500 kcal
- Sugar: Faible
- Sodium: Modéré
- Fat: Élevé
- Saturated Fat: Élevé
- Unsaturated Fat: Élevé
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Faible
- Fiber: Faible
- Protein: Élevé
- Cholesterol: Élevé