Ingredients
Scale
Pour les aubergines
- 3 grosses aubergines (env. 1,2 kg)
- Huile d’olive (pour cuisson)
- Sel fin
Pour la sauce tomate
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 800 g tomates concassées
- 150 ml d’eau ou bouillon
- Basilic frais
- Sel & poivre
Pour l’assemblage
- 250 g mozzarella
- 100 g Parmigiano Reggiano
- Basilic frais
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches. Salez et laissez dégorger 30 min. Rincez et séchez.
- Faites frire ou rôtir les tranches jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile. Ajoutez l’ail, puis les tomates et basilic.
- Laissez mijoter 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat, alternez : sauce, aubergines, parmesan, mozzarella.
- Terminez par parmesan.
- Enfournez 45 min jusqu’à gratiné.
- Laissez reposer 20 min avant de servir.
Notes
Encore meilleure le lendemain. Servez avec une salade verte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baked
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 7g
- Protein: 18g