Ingredients
Pour la Purée de Potimarron :
1 Potimarron (environ 800 g), coupé en dés
50 ml de Lait (ou de crème liquide)
20 g de Beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pour la Base aux Lentilles :
100 g de Lentilles vertes, rincées
1 Oignon, haché
2 gousses d’Ail, hachées
400 ml de Bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
Sel et poivre
Pour le Crumble aux Noisettes :
50 g de Noisettes, concassées
30 g de Chapelure
20 g de Beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (fondu)
Instructions
1. Préparation de la Purée : Préchauffe ton four à 200 degrés Celsius. Lave et coupe le potimarron en gros dés (sans le peler). Fais-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Égoutte-les. Écrase-les en purée en y ajoutant le lait et le beurre. Sale et poivre.
2. Préparation de la Base : Dans une casserole, fais chauffer l’huile. Fais revenir l’oignon et l’ail. Ajoute les lentilles rincées et le bouillon. Laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et le liquide absorbé. Assaisonne.
3. Préparation du Crumble : Dans un petit bol, mélange les noisettes concassées, la chapelure et le beurre fondu.
4. Montage et Cuisson Finale : Étale le mélange de lentilles dans un plat à gratin (ou 4 plats individuels). Recouvre de la purée de potimarron. Parseme le crumble aux noisettes sur le dessus.
5. Finition : Enfourne pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Sers immédiatement.
Notes
Pour une saveur plus riche, vous pouvez rôtir le potimarron au four avant de le réduire en purée (environ 30 minutes à 200°C). Pour une version végane, utilisez du lait végétal et de la margarine ou de l’huile d’olive à la place du beurre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal / Parmentier / Végétarien
- Method: Mijotage / Cuisson au Four
- Cuisine: Française / Comfort Food / De Saison
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/4 du plat
- Calories: 500
- Sugar: 10g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g