Ingredients
Scale
- 1 petite courgette (râpée et essorée)
- 2 œufs
- 100 ml lait
- 100 g fromage blanc
- 140 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 3 tranches de jambon
- 6 rondelles de chèvre
Assaisonnement
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Râper la courgette et la presser fortement pour retirer toute l’eau.
- Dans un bol, battre les œufs avec le lait et le fromage blanc.
- Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer la courgette essorée.
- Découper le jambon en petits cercles.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
- Verser une petite louche de pâte.
- Ajouter une rondelle de chèvre et du jambon au centre.
- Recouvrir immédiatement d’un peu de pâte pour sceller.
- Cuire environ 5 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Servir chaud avec une salade ou nature.
Notes
Bien presser la courgette est essentiel pour obtenir des pancakes moelleux et non spongieux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: French
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 85mg