Ingredients
Scale
- 2 boîtes de pois chiches (400 g chacune), égouttés et rincés
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 100 g de chapelure (+ pour la panure)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux ou fumé
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- Pincée de piment de Cayenne (optionnel)
- 1 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches.
- Mixez-les grossièrement au robot sans obtenir une purée lisse.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le persil, les épices, la farine, l’huile et la chapelure.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Placez la pâte au réfrigérateur 30 minutes.
- Formez des nuggets et roulez-les dans la chapelure.
- Cuisez au four à 200°C pendant 20–25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Servez chaud avec la sauce de votre choix.
Notes
Ces nuggets peuvent être cuits à la poêle ou à l’air fryer. Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg