1. **1. Préparer la purée de courgette :** Coupez les **courgettes** et la **pomme de terre** en dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et mixez-les avec la **crème liquide** pour obtenir une purée lisse. Salez et poivrez.

2.

3. **2. Préparer l’huile de basilic :** Dans un mixeur, mélangez les feuilles de **basilic**, l’**huile d’olive** et le **sel** jusqu’à obtenir une huile bien verte.

4.

5. **3. Cuire les noix de Saint-Jacques :** Séchez bien les **noix de Saint-Jacques**. Salez et poivrez. Dans une poêle bien chaude avec l’**huile d’olive**, faites-les dorer **1 à 2 minutes** sur une face.

6.

7. **4. Finir la cuisson :** Ajoutez le **beurre** et retournez les Saint-Jacques. Poursuivez la cuisson **1 à 2 minutes**, en arrosant avec le beurre fondu. Le centre doit rester nacré.

8.

9. **5. Servir :** Dressez la purée dans les assiettes, déposez les Saint-Jacques et arrosez d’un filet d’**huile de basilic**. Servez immédiatement.