Ingredients
Pour 4 personnes
Ingrédients principaux
- Lentilles vertes ou brunes : 250 g
- Riz basmati : 200 g
- Oignons jaunes : 3 gros
- Huile d’olive ou végétale : 120 ml
- Cumin moulu : 1½ c. à café
- Sel : 1 c. à café
- Poivre noir : ½ c. à café
- Eau ou bouillon de légumes : 750 ml
Garniture
- Persil frais
- Quartiers de citron
Instructions
- Rincez les lentilles et faites-les cuire 15 min dans l’eau. Égouttez.
- Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Émincez finement les oignons.
- Faites frire les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez.
- Dans une casserole, ajoutez 2 c. à soupe de l’huile des oignons.
- Ajoutez le riz, les lentilles, le cumin, le sel et le poivre.
- Versez l’eau ou le bouillon, portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter 20–25 min à feu doux.
- Laissez reposer 10 min puis égrenez.
- Servez garni d’oignons frits, persil et citron.
Notes
Servez avec du yaourt ou une salade fraîche pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Middle Eastern
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 380
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g