1. **1. Préparez les oignons frits :** Dans une poêle, faites chauffer **3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive**. Ajoutez les **oignons** émincés et faites-les revenir à feu moyen pendant **15 à 20 minutes** jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les sur du papier absorbant. Gardez l’huile parfumée dans la poêle.

2.

3. **2. Cuisez les lentilles :** Rincez les **lentilles**. Dans une casserole, mettez-les avec **3 verres d’eau ou de bouillon**. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant **15 à 20 minutes**, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

4.

5. **3. Cuisez le riz :** Ajoutez le **riz** rincé dans la casserole avec les lentilles (ajustez le liquide si nécessaire). Incorporez le **cumin**, le **sel** et le **poivre**. Versez **1 à 2 cuillères à soupe de l’huile parfumée** des oignons. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant **15 à 20 minutes** jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Éteignez le feu et laissez reposer **5 minutes** à couvert.

6.

7. **4. Dressez et servez :** Égrainez délicatement le mélange à la fourchette. Servez la Mujadara dans un grand plat. Garnissez généreusement des **oignons frits** et arrosez d’un filet de l’**huile d’olive** restante. Servez avec des quartiers de **citron** et du **persil frais** ou de la **coriandre** ciselée.