Ingredients
Scale
- 200g lentilles vertes
- 200g riz long (basmati)
- 3 gros oignons
- 4 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin
- 1/2 cuillère à café cannelle
- Sel et poivre
Finition
- Persil frais
Instructions
- Rincer les lentilles et les cuire dans 1L d’eau pendant 15 à 20 minutes.
- Égoutter en conservant environ 400 ml d’eau de cuisson.
- Émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen-doux jusqu’à caramélisation.
- Réserver la moitié des oignons pour le dressage.
- Ajouter le riz, le cumin et la cannelle dans la poêle.
- Mélanger pour enrober le riz des saveurs.
- Ajouter les lentilles et l’eau de cuisson réservée.
- Saler, poivrer, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
- Laisser reposer 10 minutes hors du feu.
- Égrainer à la fourchette.
- Servir avec les oignons caramélisés et du persil.
Notes
Utiliser l’eau de cuisson des lentilles pour cuire le riz apporte une profondeur de goût et une belle couleur ambrée au plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Middle Eastern
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 8g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg