Ingredients
Scale
- 3 avocats (bien mûrs)
- 100 g feta
- 2 citrons verts (jus et zestes)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 10 cl crème liquide entière (très froide)
Assaisonnement
- 1 pincée piment d’Espelette
- Sel et poivre blanc
Instructions
- Placer la chair des avocats dans un mixeur avec le jus de citron vert et l’huile d’olive.
- Ajouter sel et poivre puis mixer 2 à 3 minutes jusqu’à texture lisse.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporer délicatement la chantilly à la crème d’avocat.
- Émietter la feta et mélanger avec les zestes de citron vert.
- Répartir la mousse dans des verrines.
- Parsemer de feta au citron vert.
- Ajouter une pincée de piment d’Espelette.
- Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Mixer longtemps avec un élément froid permet d’obtenir une mousse légère et non une purée dense.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-cook
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg