Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (250–280 g)
- 24 escargots de Bourgogne en conserve, égouttés et rincés
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 3 à 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 petit bouquet de persil frais, haché
- Sel fin et poivre noir du moulin
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à café d’eau (pour la dorure)
- (Facultatif) Piment d’Espelette
Instructions
- Préparer le beurre d’escargot : Mélanger le beurre ramolli avec l’ail, le persil, le sel et le poivre. Réserver.
- Préchauffer le four : 200°C (390°F).
- Découper la pâte : Former 12 bases et 12 anneaux pour les vol-au-vent.
- Assembler : Coller deux anneaux sur chaque base et dorer au jaune d’œuf.
- Première cuisson : 12–15 min jusqu’à ce que ce soit doré.
- Garnir : Creuser légèrement, ajouter un escargot + beurre d’escargot.
- Deuxième cuisson : 180°C pendant 5–7 min.
- Servir immédiatement : Ajouter piment d’Espelette ou persil.
Notes
Enjoy this delicious mini vol-au-vent aux escargots with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg