Ingredients
La réussite du Millefeuille de Crabe et Pomme Verte repose sur la fraîcheur et la précision des ingrédients.
Liste d’ingrédients précise
- Chair de crabe : 250-300 g bien égouttée
- Pommes vertes Granny Smith : 2 grosses
- Ciboulette fraîche : 2 c. à s.
- Aneth frais : 1 c. à s.
- Citrons : 1 jaune + 1/2 vert (jus + zeste)
- Huile d’olive : 2 c. à s.
- Sel, poivre, piment d’Espelette (optionnel)
Substitutions
- Crabe → crevettes ou langoustines
- Pomme verte → Pink Lady ou fines tranches de concombre
- Herbes → persil plat ou coriandre
Instructions
Préparation
- Effilocher la chair de crabe et vérifier l’absence de cartilage.
- Ciseler la ciboulette et l’aneth. Prélever les zestes des citrons et presser le jus.
- Mélanger le crabe avec les herbes, le jus, les zestes, l’huile, sel, poivre.
- Couper les pommes en fines tranches à la mandoline et les tremper dans l’eau citronnée.
- Dans des cercles, alterner couches de pommes et de crabe (3 étages).
- Réfrigérer 15 à 30 minutes pour que le millefeuille se tienne.
- Démouler délicatement et décorer avec herbes fraîches.
Conseils
- Bien égoutter le crabe pour éviter que le millefeuille ne s’effondre.
- Assembler au dernier moment pour garder le croquant des pommes.
Notes
Enjoy this delicious Millefeuille de crabe et pomme verte with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: No-bake
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 55mg