Ingredients
Scale
- 2 betteraves crues
- 3 kiwis (mûrs mais fermes)
- 100 g fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe huile (noisette ou olive)
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 poignée noisettes (concassées)
Assaisonnement
- Fleur de sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Envelopper les betteraves et les cuire 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laisser refroidir, éplucher puis couper en fines rondelles.
- Éplucher les kiwis et les couper en rondelles régulières.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec un filet d’huile, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Sur une assiette, alterner une tranche de betterave, une couche de crème puis une tranche de kiwi.
- Répéter pour former 3 à 4 couches.
- Mélanger le reste d’huile avec le vinaigre et arroser les millefeuilles.
- Parsemer de noisettes concassées.
- Servir immédiatement pour garder toute la fraîcheur.
Notes
Pour un rendu visuel parfait, utilise un emporte-pièce pour monter les couches bien nettes. Tu peux aussi ajouter un filet de miel pour accentuer le contraste sucré-acide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Roasted
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 120mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg