Ingredients
Scale
- 120 g lentilles (vertes ou brunes)
- 70 g champignons de Paris (en lamelles)
- 400 à 500 g pommes de terre (pour la purée)
- 1 oignon (émincé)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 5 cl vin blanc (optionnel)
- 40 cl bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à soupe fécule de maïs
- Crème liquide (selon goût)
Assaisonnement
- Poivre
- Thym
- Persil frais
Instructions
- Rincer les lentilles et les faire tremper 15 minutes dans de l’eau tiède.
- Pendant ce temps, préparer une purée de pommes de terre.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et les lentilles égouttées dans un filet d’huile pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.
- Déglacer avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le vin blanc.
- Ajouter le bouillon (en garder un peu pour la fécule).
- Incorporer le thym, le persil, le poivre et un peu de crème.
- Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Délayer la fécule dans le reste de bouillon froid puis l’ajouter à la préparation.
- Mélanger jusqu’à épaississement puis ajouter une dernière touche de crème.
- Servir chaud avec la purée et parsemer de persil frais.
Notes
Le mélange soja + balsamique + vin blanc crée une profondeur de goût incroyable qui transforme ce plat simple en recette gourmande et sophistiquée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegetarian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 10mg