Ingredients
1. La Purée et la Crème (Garnitures) :
1 Butternut de taille moyenne (environ 1 kg), en dés
500 g d’Épinards frais
400 g de Ricotta
1 Œuf
1 Gousse d’ail, hachée
1/2 c. à café de Noix de muscade
2 c. à soupe d’Huile d’olive
2. Le Montage :
12–15 Feuilles de lasagnes sèches (environ 250g)
100 g de Parmesan râpé (divisé)
100 g de Mozzarella (râpée ou en dés)
Sel et Poivre
Instructions
1. Préparation de la Butternut : Pèle et coupe la courge en gros cubes. Fais-les cuire à la vapeur ou à l’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Égoutte et écrase-les en purée épaisse. Assaisonne de sel, poivre et noix de muscade. Réserve.
2. Préparation Ricotta-Épinards : Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et l’ail haché. Ajoute les épinards et laisse-les réduire (tomber). Égoutte-les très bien en les pressant. Dans un saladier, mélange la ricotta, l’œuf, 50 g de parmesan et les épinards. Sale et poivre.
3. Montage des Lasagnes : Préchauffe le four à 180 °C. Huile légèrement un plat à gratin.
4. Alternance des Couches : Commence par une fine couche de purée de butternut. Recouvre de feuilles de lasagnes. Étale la moitié du mélange ricotta-épinards. Étale une partie de la purée de butternut. Répète les couches. Termine par une dernière feuille de lasagnes.
5. Gratinage : Nappe la dernière couche de pâte d’une fine couche de purée (s’il en reste), puis parsème généreusement de mozzarella et du reste de parmesan râpé.
6. Cuisson et Repos : Enfourne pour 30 à 40 minutes. Laisse reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de servir.
Notes
Pour un montage plus rapide, vous pouvez remplacer le temps de cuisson de la courge par un rôtissage à 200°C pendant 25 minutes. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes fraîches, le temps de cuisson peut être réduit de 5 à 10 minutes. Assurez-vous d’avoir bien pressé les épinards pour éviter que le plat ne rende trop d’eau.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal / Lasagnes / Végétarien
- Method: Assemblage / Cuisson au four
- Cuisine: Italienne / Comfort Food / De Saison
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/6 du plat
- Calories: 480
- Sugar: 6g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 14g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 22g