Ingredients
Pour les lasagnes
3 nectarines mûres mais fermes, coupées en très fines tranches
300 g de tomates (c³ur de b³uf, roma ou multicolores), coupées en très fines tranches
2 boules de burrata fraîche, bien égouttées
Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (facultatif)
Pour la vinaigrette légère
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron jaune
1 cuillère à café de miel liquide (facultatif, pour adoucir)
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Préparez les ingrédients principaux : Lavez et coupez les nectarines en très fines tranches. Lavez et coupez les tomates en très fines tranches. Égouttez bien la burrata et coupez-la en morceaux (vous pouvez aussi la déchirer grossièrement au fur et à mesure du montage).
2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc (ou jus de citron) et le miel (si utilisé). Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
3. Montez les lasagnes : Utilisez un petit plat carré ou rectangulaire (environ 15×15 cm) ou des cercles de présentation individuels pour un montage soigné.
4. Commencez par une couche de tranches de nectarines au fond, en les faisant se chevaucher légèrement.
5. Ajoutez une couche de tranches de tomates.
6. Déposez des morceaux de burrata sur les tomates.
7. Nappez d’un peu de vinaigrette.
8. Répétez les couches : nectarines, tomates, burrata, vinaigrette, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de nectarines ou de tomates. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère.
9. Réfrigération et service : Couvrez le plat de film alimentaire et placez les lasagnes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent et que l’ensemble se tienne bien.
10. Au moment de servir, découpez les lasagnes en portions ou démoulez les timbals individuels. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais entières. Servez bien frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée, Plat Unique, Végétarien, Sans Cuisson
- Method: Assemblage, Réfrigération
- Cuisine: Italienne (inspiré), Méditerranéenne, Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280-380 kcal
- Sugar: Modéré (éventuellement miel, nectarines)
- Sodium: Modéré (burrata, sel)
- Fat: Élevé (burrata, huile d'olive)
- Saturated Fat: Élevé (burrata)
- Unsaturated Fat: Modéré (huile d'olive)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Faible à Modéré (nectarines, tomates)
- Fiber: Faible à Modéré (nectarines, tomates)
- Protein: Modéré (burrata)
- Cholesterol: Élevé (burrata)