Ingredients
Scale
- 2 concombres moyens (environ 500g), de préférence longs et droits
- 200 g de saumon fumé de qualité, coupé en lanières
- 250 g de fromage frais nature (type Philadelphia ou Saint-Môret), à température ambiante
- 100 g de ricotta fraîche (pour une texture plus légère)
- 3 cuillères à soupe d’aneth frais, ciselé finement (plus quelques brins pour la décoration)
- Le jus d’un demi-citron jaune
- Une pincée de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- 1. Lavez les concombres et coupez-les en tranches fines sur la longueur. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 15-20 minutes, puis essuyez-les.
- 2. Fouettez le fromage frais avec la ricotta, l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une crème homogène.
- 3. Disposez une première couche de concombre dans un plat rectangulaire.
- 4. Ajoutez une couche de saumon fumé, puis une couche de crème.
- 5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par du concombre ou de la crème.
- 6. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
- 7. Décorez avec des brins d’aneth frais et un tour de moulin à poivre.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des tranches d’avocat ou de tofu fumé.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Assemblage
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280-380 kcal