Ingredients
Scale
- 6–8 feuilles de lasagnes fraîches (ou 8–10 sèches à précuire)
- 3 grosses betteraves cuites (env. 500 g), pelées
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
- 80 g de cerneaux de noix grillés à sec
- 1 petite poignée de menthe fraîche ciselée
- Zeste d’un demi-citron non traité
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique blanc ou crème de balsamique (optionnel)
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- 1. Si vous utilisez des feuilles sèches, cuisez-les “al dente”, puis plongez-les dans l’eau froide et égouttez-les.
- 2. Coupez les betteraves en fines tranches de 1-2 mm.
- 3. Mélangez les fromages dans un bol jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez la moitié de la menthe, le zeste de citron, sel et poivre.
- 4. Préparez un plat rectangulaire.
- 5. Déposez une fine couche de crème de fromage.
- 6. Alternez : feuilles de lasagnes, tranches de betterave, crème de fromage, noix concassées.
- 7. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par fromage et quelques noix.
- 8. Filmez et réfrigérez au moins 4 h (ou toute la nuit).
- 9. Avant de servir, sortez 15 min avant, arrosez d’huile d’olive, ajoutez un filet de balsamique et le reste de menthe.
- 10. Coupez en parts et servez frais.
Notes
Vous pouvez ajouter des pousses de roquette ou remplacer le chèvre par de la ricotta pour une version plus douce.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Montage à froid
- Cuisine: Moderne végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 35mg