1. Puis-je utiliser des pêches jaunes à la place des pêches blanches ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches jaunes si vous n'avez pas de pêches blanches. Les pêches jaunes ont une saveur un peu plus prononcée et souvent un peu plus acide que les pêches blanches, mais elles fonctionneront très bien. Choisissez-les mûres mais fermes pour une meilleure tenue dans les lasagnes. Le visuel sera légèrement différent, mais tout aussi appétissant.

2. Comment obtenir des lamelles de courgettes très fines sans mandoline ?

Si vous n'avez pas de mandoline, un économe à large lame est votre meilleure option. Il vous faudra plus de patience, mais en exerçant une pression constante et en faisant des mouvements longs et réguliers, vous devriez pouvoir obtenir des lamelles suffisamment fines. Le secret est d'avoir un économe très aiguisé pour ne pas déchirer la courgette. Vous pouvez aussi essayer un couteau très fin et très aiguisé, en coupant des tranches fines sur le côté le plus large de la courgette.

3. Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?

Oui, la vinaigrette à la menthe peut être préparée à l'avance. Vous pouvez la conserver dans un petit pot ou un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours . Juste avant de l'utiliser, fouettez-la bien à nouveau, car l'huile et le jus de citron ont tendance à se séparer, et la menthe peut un peu se tasser. Assurez-vous que la menthe soit bien ciselée et non écrasée pour libérer ses arômes.

4. Quel type de plat de présentation recommandez-vous ?

Pour un effet "restaurant" et une présentation élégante, je recommande vivement l'utilisation de cercles de présentation individuels . Cela permet de créer des tours de lasagnes bien définies et faciles à démouler. Si vous n'en avez pas, un petit plat carré ou rectangulaire avec des bords droits fera l'affaire, et vous pourrez découper des portions carrées ou rectangulaires au moment de servir. L'important est que les bords soient assez hauts pour contenir plusieurs couches.

5. Est-il possible d'ajouter d'autres légumes à ces lasagnes ?

Absolument ! Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter de très fines lamelles de concombre pour une couche supplémentaire de fraîcheur et de croquant. Des poivrons très finement coupés en julienne (sans la peau) ou des oignons rouges très finement émincés peuvent aussi être des ajouts intéressants pour apporter des saveurs différentes. Pensez à l'équilibre des saveurs et des textures pour ne pas surcharger le plat.

Lasagnes Froides de Courgette, Feta & Pêches Blanches, Vinaigrette à la Menthe Un Délice Irrésistible

Name: Lasagnes Froides de Courgette, Feta & Pêches Blanches, Vinaigrette à la Menthe
Prep time: 20 min
Total time: PT-486661H30M36S
Cuisine: Française
Ingredients: Pour les lasagnes; 2 courgettes moyennes; 2 pêches blanches mûres mais fermes; 200 g de feta, coupée en dés ou émiettée; Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (facultatif); Pour la vinaigrette à la menthe; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune fraîchement pressé; 10-12 feuilles de menthe fraîche, ciselées finement; 1/2 cuillère à café de miel liquide (facultatif, pour adoucir); Sel fin; Poivre noir fraîchement moulu

Ingredients

Scale

Pour les lasagnes
2 courgettes moyennes
2 pêches blanches mûres mais fermes
200 g de feta, coupée en dés ou émiettée
Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (facultatif)
Pour la vinaigrette à la menthe
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune fraîchement pressé
10–12 feuilles de menthe fraîche, ciselées finement
1/2 cuillère à café de miel liquide (facultatif, pour adoucir)
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu

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Instructions

1. Préparez les courgettes : Lavez les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe large, coupez de très fines et longues lanières dans le sens de la longueur (environ 1-2 mm d’épaisseur). Pour les attendrir légèrement, vous pouvez les laisser mariner 10 minutes dans un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron avant le montage.
2. Préparez les pêches et la feta : Lavez les pêches blanches, dénoyautez-les et coupez-les en fines tranches ou en petits dés. Coupez la feta en dés ou émiettez-la.
3. Préparez la vinaigrette à la menthe : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe ciselée et le miel (si utilisé). Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
4. Montez les lasagnes : Utilisez un petit plat carré ou rectangulaire (environ 15×15 cm) ou des cercles de présentation individuels pour un montage soigné.
5. Commencez par une couche de lanières de courgettes au fond, en les faisant se chevaucher légèrement.
6. Ajoutez une couche de tranches ou dés de pêches blanches.
7. Parsemez de feta émiettée.
8. Nappez d’un peu de vinaigrette à la menthe.
9. Répétez les couches : courgettes, pêches, feta, vinaigrette, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes.
10. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère.
11. Réfrigération et service : Couvrez le plat de film alimentaire et placez les lasagnes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent et que l’ensemble se tienne bien.
12. Au moment de servir, découpez les lasagnes en portions ou démoulez les timbals individuels. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais ou de menthe entières. Servez bien frais.

Notes

Temps de Préparation : 20 minutes (plus 1 heure de réfrigération)

Portions : 4 portions

Calorie Count per serving : Environ 250-350 calories (variable selon les portions et les quantités d’huile/feta)

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Entrée
Method: Sans cuisson, montage
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250-350
Sugar: variable
Sodium: variable
Fat: variable
Saturated Fat: variable
Unsaturated Fat: variable
Trans Fat: 0
Carbohydrates: variable
Fiber: variable
Protein: variable
Cholesterol: variable