Ingredients
Scale
- 1 grand concombre
- 150 g de saumon fumé
- 200 g de ricotta
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- Sel, poivre
- Quelques baies roses écrasées (optionnel)
Instructions
- 1. Laver le concombre et le trancher finement dans la longueur à l’aide d’une mandoline. Saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes sur du papier absorbant.
- 2. Mélanger la ricotta avec le jus et le zeste de citron, l’aneth, du sel et du poivre.
- 3. Couper le saumon fumé en fines lamelles.
- 4. Sur une assiette, alterner les couches : tranches de concombre, ricotta citronnée, saumon fumé. Répéter 3 à 4 fois selon la hauteur souhaitée.
- 5. Terminer avec un peu de crème à la ricotta, quelques brins d’aneth et des baies roses pour la décoration.
- 6. Réserver au frais 30 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: Modern European
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 170 kcal
- Sugar: Faible (naturellement présent dans le concombre)
- Sodium: Modéré à élevé (saumon fumé, sel)
- Fat: Modéré (ricotta, saumon fumé)
- Saturated Fat: Modéré (ricotta)
- Unsaturated Fat: Bonne quantité (saumon fumé)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Faible (concombre, ricotta)
- Fiber: Faible à modéré (concombre)
- Protein: Bonne source (saumon fumé, ricotta)
- Cholesterol: Modéré (saumon fumé, ricotta)