Ingredients
1. Pour la Farce Potimarron :
800 g de Potimarron, pelé et coupé en dés (ou Butternut)
1 Oignon jaune, haché
2 c. à soupe d’Huile d’olive
1 c. à café de Cannelle en poudre (facultatif)
Sel et Poivre
2. Pour la Farce Épinards & Ricotta :
300 g d’Épinards frais (ou surgelés, décongelés et bien essorés)
250 g de Ricotta fraîche
1 Œuf
50 g de Parmesan râpé (pour la farce)
1/2 c. à café de Noix de Muscade
3. Pour la Béchamel et l’Assemblage :
50 g de Beurre
50 g de Farine de blé
750 ml de Lait entier
12 à 15 Feuilles de Lasagnes
100 g de Mozzarella râpée ou de Comté, pour gratiner
Instructions
Étape 1 : Préparation des Farcissages
1. Potimarron : Faites rôtir les dés de potimarron à 200 °C pendant 20 minutes (ou cuisez à la vapeur). Écrasez grossièrement à la fourchette. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché. Ajoutez le potimarron écrasé, la cannelle, le sel et le poivre.
2. Épinards/Ricotta : Si vous utilisez des épinards frais, faites-les tomber à la poêle, puis essorez-les bien et hachez-les. Dans un bol, mélangez les épinards, la Ricotta, l’œuf, le Parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 2 : Préparation de la Béchamel
3. Roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez (le roux). Laissez cuire 1 minute.
4. Lait : Versez le lait froid progressivement en fouettant vigoureusement jusqu’à épaississement. Salez, poivrez.
Étape 3 : Montage des Lasagnes
5. Préchauffer : Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6).
6. Base : Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat (moule de 20×30 cm).
7. Couches : Alternez les couches dans l’ordre :
a. Feuilles de Lasagnes
b. Moitié de la Farce Potimarron
c. Feuilles de Lasagnes
d. Toute la Farce Épinards/Ricotta
e. Feuilles de Lasagnes
f. Reste de la Farce Potimarron
8. Topping : Terminez par une couche de lasagnes, le reste de la béchamel, et saupoudrez de Mozzarella/Comté râpé.
Étape 4 : Cuisson et Service
9. Cuisson : Enfournez pour 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
10. Repos : Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir pour qu’elles se tiennent mieux à la coupe.
Notes
Pour une béchamel encore plus savoureuse, vous pouvez y ajouter une pincée de noix de muscade. Si vous utilisez des lasagnes sèches, assurez-vous que la béchamel soit suffisamment liquide pour hydrater la pâte pendant la cuisson. Utilisez une Ricotta de bonne qualité pour la farce crémeuse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal / Lasagnes / Pâtes
- Method: Assemblage / Cuisson au Four
- Cuisine: Italienne / De Saison / Végétarien
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/7 du plat
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g