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Le gratin qui célèbre les saveurs d’automne

Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, synonyme de convivialité et de partage. Mais ces lasagnes de butternut, chèvre et sauge sont une version végétarienne, moderne et pleine de saveurs d’un grand classique. Elles prouvent qu’il est possible de créer un plat aussi gourmand et réconfortant que la version traditionnelle, en utilisant des ingrédients de saison. C’est un plat idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Le secret de ces lasagnes est l’équilibre parfait entre ses deux garnitures. La première, une purée de butternut onctueuse et naturellement sucrée, est la parfaite toile de fond pour la deuxième, une garniture de chèvre frais et de sauge qui apporte une touche de caractère et d’originalité. Gratiné au four, ce plat est un véritable délice qui vous transportera en un rien de temps.

Fiche technique de la recette

Un plat végétarien, nutritif et gourmand

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 40-50 minutes
• Portions : 4-6 personnes
• Difficulté : Facile
• Coût : Économique

Équipement et outils nécessaires

• Un plat à gratin d’environ 20 cm sur 30 cm.
• Une casserole pour le butternut.
• Un presse-purée ou un mixeur pour la purée.
• Un grand bol pour les garnitures.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Servez ces lasagnes directement dans le plat de cuisson pour un esprit convivial et généreux.
• Accompagnement : Ces lasagnes sont un plat complet. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
• Accord mets et vin : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les saveurs de ce plat.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Richesse : Le butternut est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants. Le chèvre apporte des protéines et du calcium, et la sauge a des propriétés digestives.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les restes de lasagnes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage : Il est préférable de les réchauffer au four pour qu’elles retrouvent leur côté gratiné.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Ne pas faire tremper les lasagnes : Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes fraîches qui n’ont pas besoin d’être précuites.
• La purée : Pour une purée onctueuse, n’hésitez pas à la passer au mixeur.
• Le gratiné : Pour un gratiné plus doré, vous pouvez passer le plat sous le grill pendant les dernières minutes.

Variations

• Un autre légume : La patate douce, le potimarron ou les carottes peuvent remplacer le butternut. Si vous aimez les plats avec de la courge, découvrez notre curry onctueux de butternut et coco ou notre parmentier de butternut et lentilles aux herbes.
• Un autre fromage : Le chèvre frais peut être remplacé par de la ricotta ou de la feta pour un goût différent. Si vous aimez les plats avec de la feta, découvrez notre gratin de patates douces, épinards et feta.
• Un autre ingrédient : Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une poignée de noix, des épinards frais ou des tomates séchées.

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8. Ingrédients pour 4-6 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Butternut	1 kg	Pelée et coupée en dés.
Huile d’olive	1 c. à soupe
Ail	1 gousse	Hachée.
Muscade	1 c. à café
Sel et poivre		Au goût.
Chèvre frais	250 g
Sauge fraîche	10 feuilles	Ciselées.
Parmesan râpé	100 g
Œuf	1
Feuilles de lasagnes	12-15	Fraîches ou sèches.
Crème liquide	100 ml
Mozzarella râpée	100 g

9. Instructions détaillées

1. Préparez la purée : Faites cuire le butternut. Égouttez et réduisez en purée avec l’ail, la muscade, le sel et le poivre.
2. Préparez la garniture au chèvre : Dans un bol, mélangez le chèvre frais, la moitié de la sauge, l’œuf et 50 g de parmesan. Assaisonnez.
3. Montez les lasagnes : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alternez les couches : crème liquide, feuilles de lasagnes, purée de butternut, garniture au chèvre. Répétez l’opération et terminez par la purée.
4. Gratinez : Saupoudrez le reste de parmesan, la mozzarella et le reste de sauge. Enfournez pour 30 à 40 minutes.

10. Foire aux questions (FAQ)

Q1. Peut-on préparer ces lasagnes la veille ?

Oui, vous pouvez les préparer la veille et les cuire le lendemain. Elles seront encore meilleures.

Q2. Par quoi puis-je remplacer le chèvre frais ?

Vous pouvez le remplacer par de la ricotta pour une version plus douce ou de la feta pour un goût plus prononcé. Si vous aimez les plats avec du chèvre, découvrez notre ragoût de légumes d’automne à la sauce aux noix et au chèvre.

Q3. Est-il possible de faire ce plat sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes sans gluten.

Q4. Comment savoir si la courge est cuite ?

La courge est cuite lorsque vous pouvez la percer facilement avec la pointe d’un couteau. Si vous aimez les plats avec de la courge, découvrez notre gratin de butternut magique.

Q5. Je n’aime pas la sauge, par quoi puis-je la remplacer ?

Vous pouvez la remplacer par du thym, du romarin ou du persil.

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