1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et coupez les courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe.
3. Hachez finement l’oignon et l’ail.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 5 minutes.
5. Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
6. Dans un grand bol, mélangez la sauce tomate avec la feta émiettée.
7. Dans un plat à gratin, alternez les couches de courgettes et de sauce tomate/feta, en terminant par des courgettes.
8. Saupoudrez de parmesan râpé.
9. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le dessus doré.
10. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Garnissez de basilic frais.
    Pour une autre recette gourmande à base d’aubergines, découvrez nos aubergines rôties aux raisins secs et noix de pécan.

Conseils de dépannage :
– Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium.
– Pour plus de croquant, ajoutez des pignons de pin grillés avant d’enfourner.